Categoría Gastronómica
Estilos de Tortilla de Patatas
Desde el icónico huevo líquido de Betanzos hasta el cuajado firme tradicional y las variantes paisanas.
Runny
Betanzos Style
Famous for its very liquid center, barely cooked egg, and high-temperature crispy potatoes.
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Traditional
Classic Style
The traditional balanced formula of poached potato, creamy egg, and sealed crust.
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Estándar Bactericida: Para garantizar la inocuidad en cualquier estilo, se exige alcanzar 70°C durante 2 minutos o 63°C durante 20 segundos. No superar las 4 horas a temperatura ambiente.