Categoría Gastronómica
Estilos de Tortilla de Patatas
Desde el icónico huevo líquido de Betanzos hasta el cuajado firme tradicional y las variantes paisanas.
Jugosa
Estilo Betanzos
Famosa por su interior muy líquido, huevo casi sin cuajar y patatas muy crujientes fritas a alta temperatura.
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Tradicional
Estilo Clásico
La fórmula tradicional equilibrada de patata pochada, huevo cremoso y exterior sellado.
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Estándar Bactericida: Para garantizar la inocuidad en cualquier estilo, se exige alcanzar 70°C durante 2 minutos o 63°C durante 20 segundos. No superar las 4 horas a temperatura ambiente.