35 min
Riojanische Chorizo-Tortilla mit Peperoni
Ein herzhaftes Landrezept: Kartoffeln, Eier, angebratene Rioja-Chorizo und eine feine Knoblauch-Peperoni-Note.
Zutaten
Aromatischer Knoblauch
Kurz im Öl angebratene Knoblauchzehe für ein feines Aroma im Hintergrund.
Verknüpfte Rezepte
Rezepte, die diese Zutat beinhalten oder repräsentieren (2)
35 min
Waldpilz- und Knoblauchsprossen-Tortilla
Herbstliche Waldaromen: Angeschwitzte Steinpilze mit Knoblauchsprossen, confierten Kartoffeln und cremigem Ei.
Verwandte Konzepte & Taxonomien
difficulty
Einfach
Einfache Schwierigkeitsstufe für Anfänger.
difficulty
Mittel
Erfordert Geschick bei der Öl-Temperatur und beim Wenden mit dem Teller.
faction
Der Knoblauch-Kult
Der Geheimtipp der Sterneköche. Sanft im Öl pochierter Knoblauch verleiht eine feine aromatische Tiefe ohne Schärfe.
faction
Die 'Con Cosas' Experimente
Von Ferran Adriàs berühmter Chip-Tortilla bis hin zu feinen Gourmet-Füllungen und historischen Spezialitäten.
region
La Rioja
Region bekannt für Gemüse, Wein und herzhafte Chorizo-Tortillas mit Paprika-Aroma.
technique
Knusprige Fritüre
Schnelles Frittieren hauchdünner Kartoffelscheiben für knusprige Ränder nach Betanzos-Art.
technique
Sanftes Poachieren
Garen der Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Temperatur für eine butterweiche Textur.