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Tortilla de Betanzos Jugosa
La icónica tortilla gallega de Betanzos: muy jugosa, con abundante huevo, patata tierna y un interior casi líquido.
ingredient: Patata
Patata
La base fundamental de la tortilla. Variedades como Monalisa, Kennebec o Agria ofrecen el equilibrio perfecto de almidón y textura.
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Conceptos y Taxonomías Vinculadas
faction:Los Puristasingredient:Huevo Frescoingredient:Aceite de Oliva Virgen Extraregion:Betanzos (A Coruña)technique:Fritura Crujientedifficulty:Intermediafaction:Los Ajistasdifficulty:Fácilfaction:Los Concebollistasingredient:Cebollafaction:Los 'Con Cosas'faction:Los Pimientistasingredient:Pimiento Verde
Estándar Bactericida: Alcanzar 70°C durante 2 minutos o cocinar a 63°C durante 20 segundos. Consumir en menos de 4 horas a temperatura ambiente o refrigerar a <8°C.