Castilla-La Mancha
Tierra de pisto manchego, azafrán de La Mancha y queso curado de oveja, donde la tortilla de campo se funde con hortalizas de huerta y costumbres de comadre.
Perfil Culinario y Tradición Territorial
Jueves de Comadre en Gamonal, Talavera de la Reina y La Mancha
“La verdura se pocha lentamente antes de recibir el golpe de sartén con huevo de granja.”
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