Córdoba (Andalucía)
Tierra de tabernas centenarias junto a la Mezquita (como Casa Santos), famosa en el mundo por sus monumentales tortillas de hasta 10 kilos, patatas cortadas en dados fritos y textura majestuosa.
Perfil Culinario y Tradición Territorial
Santos Mártires y Cruces de Mayo
“Patata cortada en dados compactos, frita con AOVE cordobés y cuajado uniforme para sostener su arquitectura monumental.”
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