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30 min
Mallorquinische Tortilla mit Sobrasada und Rosmarin
Balearen-Spezialität mit geschmolzener g.g.A. Mallorquinischer Sobrasada, zarten Kartoffeln, Freilandeiern und frischem wildem Rosmarin.
Zutaten
Mallorquinische Sobrasada
Mallorquinische Streichwurst mit Paprika, die in der heißen Kartoffel-Ei-Masse schmilzt.
Verknüpfte Rezepte
Rezepte, die diese Zutat beinhalten oder repräsentieren (2)
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35 min
Mallorquinische Sobrasada-Honig-Tortilla
Ein faszinierender mallorquinischer Geschmackskontrast: confierte Kartoffeln, schmelzende Sobrasada und ein Hauch reiner Honig.
Verwandte Konzepte & Taxonomien
difficulty
Mittel
Erfordert Geschick bei der Öl-Temperatur und beim Wenden mit dem Teller.
faction
Die 'Con Cosas' Experimente
Von Ferran Adriàs berühmter Chip-Tortilla bis hin zu feinen Gourmet-Füllungen und historischen Spezialitäten.
region
Balearen
Mediterrane Inselgruppe, bekannt für handwerkliche Sobrasada und süß-herzhafte Tortillas.
technique
Sanftes Poachieren
Garen der Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Temperatur für eine butterweiche Textur.
Vernetztes Wissensnetzwerk
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