40 min
Gefüllte Spanische Tortilla mit Schinken & Käse
Der Klassiker der Madrider Bars: Eine saftige Tortilla, gefüllt mit geschmolzenem Käse und Iberico-Schinken.
Zutaten
Gereifter oder Schmelzkäse
Handwerklicher spanischer Käse für Cremigkeit und schmackhafte Tiefe.
Verknüpfte Rezepte
Rezepte, die diese Zutat beinhalten oder repräsentieren (2)
35 min
Trüffel-Tortilla mit gereiftem Käse
Eine kulinarische Veredelung des Klassikers: confierte Kartoffeln, Freilandeier, schwarze Trüffelcreme und schmelzender Käse.
Verwandte Konzepte & Taxonomien
difficulty
Mittel
Erfordert Geschick bei der Öl-Temperatur und beim Wenden mit dem Teller.
faction
Die 'Con Cosas' Experimente
Von Ferran Adriàs berühmter Chip-Tortilla bis hin zu feinen Gourmet-Füllungen und historischen Spezialitäten.
region
Region Madrid
Zentrum der Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln, Bar-Klassikern und kultigen kulinarischen Tempeln.
technique
Sanftes Poachieren
Garen der Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Temperatur für eine butterweiche Textur.