Gefüllte Spanische Tortilla mit Schinken & Käse
Der Klassiker der Madrider Bars: Eine saftige Tortilla, gefüllt mit geschmolzenem Käse und Iberico-Schinken.
Pasos de Elaboración
1. Kartoffeln braten & ziehen lassen
Kartoffeln braten bis sie weich sind. 8 Eier mit Salz verquirlen und warme Kartoffeln 5 Minuten darin ziehen lassen.
2. Grund-Tortilla zubereiten
Eine dicke Tortilla in einer tiefen Pfanne 3 Minuten pro Seite garen. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Aufschneiden & Füllen
Tortilla waagerecht aufschneiden. Mit Käse und Schinken füllen, schließen und in der Pfanne 2 Minuten erwärmen. 70°C für 2 Minuten beachten.
Hauptzutaten
Gereifter oder Schmelzkäse
Handwerklicher spanischer Käse für Cremigkeit und schmackhafte Tiefe.Frisches Ei
Eier aus Freilandhaltung garantieren eine goldene Farbe und maximale Sämigkeit.Natives Olivenöl Extra
Natives Olivenöl Extra verleiht fruchtige Aromen und sorgt für sauberes Frittieren.Kartoffel
Die Grundlage der Tortilla. Sorten wie Monalisa oder Kennebec eignen sich am besten zum Confitieren.Feines Meersalz
Essentielles Mineral zum Würzen der Kartoffeln und Abrunden der Ei-Matrix.Verwandte Rezepte
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