Riojanische Chorizo-Tortilla mit Peperoni
Ein herzhaftes Landrezept: Kartoffeln, Eier, angebratene Rioja-Chorizo und eine feine Knoblauch-Peperoni-Note.
Pasos de Elaboración
1. Chorizo & Knoblauch anbraten
Knoblauch und Chorizo 3 Minuten in Olivenöl anbraten, damit das Paprikaöl freigesetzt wird.
2. Kartoffeln im Würzöl garen
Kartoffeln ins gewürzte Öl geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich garen.
3. Mischen & Stocken
Eier verquirlen, Kartoffel-Chorizo-Mischung 5 Minuten ziehen lassen, dann 2 Minuten pro Seite braten. 70°C für 2 Minuten sicherstellen.
Hauptzutaten
Chorizo-Wurst
Aromatische Paprikawurst, die das Öl mit rauchiger Note und roter Farbe anreichert.Frisches Ei
Eier aus Freilandhaltung garantieren eine goldene Farbe und maximale Sämigkeit.Aromatischer Knoblauch
Kurz im Öl angebratene Knoblauchzehe für ein feines Aroma im Hintergrund.Natives Olivenöl Extra
Natives Olivenöl Extra verleiht fruchtige Aromen und sorgt für sauberes Frittieren.Kartoffel
Die Grundlage der Tortilla. Sorten wie Monalisa oder Kennebec eignen sich am besten zum Confitieren.Feines Meersalz
Essentielles Mineral zum Würzen der Kartoffeln und Abrunden der Ei-Matrix.Verwandte Rezepte
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