Knusprige Fritüre

Einfache Schwierigkeitsstufe für Anfänger.

Erfordert Geschick bei der Öl-Temperatur und beim Wenden mit dem Teller.

Der Geheimtipp der Sterneköche. Sanft im Öl pochierter Knoblauch verleiht eine feine aromatische Tiefe ohne Schärfe.

Von Ferran Adriàs berühmter Chip-Tortilla bis hin zu feinen Gourmet-Füllungen und historischen Spezialitäten.

Klassische Tortilla Paisana mit Paprika, Zucchini und Erbsen – die herzhafte und ballaststoffreiche Antwort des Nordens.

Sie verteidigen den reinen Geschmack von Ei und Kartoffel. Die Betanzos-Tradition verlangt einen flüssigen, cremigen Kern.

Entsalzte Klippfisch-Flocken, Star-Zutat der baskischen Apfelwein-Tortillas.

Aromatischer Paprika-Anteil, charakteristisch für nordspanische Land-Tortillas.

Aromatische Paprikawurst, die das Öl mit rauchiger Note und roter Farbe anreichert.

Eier aus Freilandhaltung garantieren eine goldene Farbe und maximale Sämigkeit.

Kurz im Öl angebratene Knoblauchzehe für ein feines Aroma im Hintergrund.

Natives Olivenöl Extra verleiht fruchtige Aromen und sorgt für sauberes Frittieren.

Hauptthema des kulinarischen Debatte. Langsam gedünstet verleiht sie natürliche Süße und Saftigkeit.

Die Grundlage der Tortilla. Sorten wie Monalisa oder Kennebec eignen sich am besten zum Confitieren.

Essentielles Mineral zum Würzen der Kartoffeln und Abrunden der Ei-Matrix.

Galicische Hauptstadt der flüssigen goldenen Tortilla, berühmt für ihre historischen Tavernen.

Heimat der Bar Néstor und berühmter rustikaler Pintxo-Tortillas.

Region bekannt für Gemüse, Wein und herzhafte Chorizo-Tortillas mit Paprika-Aroma.