30 min
Baskische Apfelwein-Tortilla mit Klippfisch
Der Klassiker der baskischen Apfelweinlokale: entsalzter Klippfisch, grüne Paprika, Zwiebeln und saftiges Ei.
Zutaten
Grüne / Rote Paprika
Aromatischer Paprika-Anteil, charakteristisch für nordspanische Land-Tortillas.
Verknüpfte Rezepte
Rezepte, die diese Zutat beinhalten oder repräsentieren (2)
50 min
Paisana Tortilla
Eine traditionelle Variante der spanischen Tortilla mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse.
Verwandte Konzepte & Taxonomien
difficulty
Mittel
Erfordert Geschick bei der Öl-Temperatur und beim Wenden mit dem Teller.
faction
Die 'Con Cosas' Experimente
Von Ferran Adriàs berühmter Chip-Tortilla bis hin zu feinen Gourmet-Füllungen und historischen Spezialitäten.
faction
Die Paprika-Fraktion
Klassische Tortilla Paisana mit Paprika, Zucchini und Erbsen – die herzhafte und ballaststoffreiche Antwort des Nordens.
region
San Sebastián (Baskenland)
Heimat der Bar Néstor und berühmter rustikaler Pintxo-Tortillas.
technique
Knusprige Fritüre
Schnelles Frittieren hauchdünner Kartoffelscheiben für knusprige Ränder nach Betanzos-Art.