faction:Die Paprika-Fraktionfaction:Die 'Con Cosas' Experimenteingredient:Kartoffelingredient:Frisches Eiingredient:Zwiebelingredient:Grüne Paprikadifficulty:Mittel
Paisana Tortilla
Eine traditionelle Variante der spanischen Tortilla mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse.
50 min tiempo total
4 raciones
Publicado por:tortilladepatatas.org
Origen (traditional):Tradición Paisana del Norte— Ländliches Rezept aus dem Norden, angereichert mit Paprika aus dem Garten.
Pasos de Elaboración
1
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen und schneiden. Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
2
Gemüse langsam garen
Zwiebeln und Paprika in Olivenöl weich garen. Kartoffeln hinzufügen und langsam weiterkochen.
3
Abtropfen und vermischen
Gemüse abtropfen lassen und mit geschlagenen Eiern und Salz vermischen.
4
Mischung ruhen lassen
Einige Minuten ruhen lassen.
5
Tortilla braten
Bei mittlerer Hitze braten, bis eine saftige aber festere Tortilla entsteht.
Estándar Bactericida: Alcanzar 70°C durante 2 minutos o cocinar a 63°C durante 20 segundos. Consumir en menos de 4 horas a temperatura ambiente o refrigerar a <8°C.