Spanische Tortilla mit Thunfisch
Eine klassische mediterrane Variante, die der Kartoffel-Ei-Masse hochwertigen Thunfisch hinzufügt.
Zubereitungsschritte
Folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekte Textur
Kartoffeln schneiden
Schritt 1Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln langsam garen
Schritt 2Kartoffeln in reichlich Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze weich garen.
Mit Ei und Thunfisch vermischen
Schritt 3Eier mit Salz schlagen, abgetropfte Kartoffeln und zerkleinerten Thunfisch unterrühren.
Tortilla braten
Schritt 4In einer heißen beschichteten Pfanne einige Minuten von jeder Seite goldbraun und saftig braten.
Omas Geheimtipp & Lebensmittelsicherheit
Für optimale Lebensmittelsicherheit bei maximaler Saftigkeit empfiehlt der Standard im Kern 70°C für 2 Minuten oder 63°C für 20 Sekunden bei sofortigem Verzehr. Nach dem Kochen maximal 4 Stunden bei Raumtemperatur lagern.
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Hauptzutaten
Frisches Ei
Eier aus Freilandhaltung garantieren eine goldene Farbe und maximale Sämigkeit.Natives Olivenöl Extra
Natives Olivenöl Extra verleiht fruchtige Aromen und sorgt für sauberes Frittieren.Kartoffel
Die Grundlage der Tortilla. Sorten wie Monalisa oder Kennebec eignen sich am besten zum Confitieren.Feines Meersalz
Essentielles Mineral zum Würzen der Kartoffeln und Abrunden der Ei-Matrix.Verwandte Rezepte
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