Klassische Spanische Tortilla mit Zwiebel
Die beliebteste Version der spanischen Tortilla: Kartoffeln, Eier, Olivenöl und langsam geschmorte Zwiebeln.
Pasos de Elaboración
Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
Kartoffeln in dünne Scheiben und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Mischung langsam garen
Kartoffeln und Zwiebeln zusammen in Olivenöl weich und cremig garen.
Mit Ei vermischen
Die Mischung abtropfen lassen und mit gesalzenen geschlagenen Eiern vermengen.
Braten
Bei mittlerer Hitze braten und die Mitte saftig halten.
Hauptzutaten
Frisches Ei
Eier aus Freilandhaltung garantieren eine goldene Farbe und maximale Sämigkeit.Natives Olivenöl Extra
Natives Olivenöl Extra verleiht fruchtige Aromen und sorgt für sauberes Frittieren.Zwiebel
Hauptthema des kulinarischen Debatte. Langsam gedünstet verleiht sie natürliche Süße und Saftigkeit.Kartoffel
Die Grundlage der Tortilla. Sorten wie Monalisa oder Kennebec eignen sich am besten zum Confitieren.Feines Meersalz
Essentielles Mineral zum Würzen der Kartoffeln und Abrunden der Ei-Matrix.Verwandte Rezepte
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Eine klassische mediterrane Variante, die der Kartoffel-Ei-Masse hochwertigen Thunfisch hinzufügt.
Baskische Apfelwein-Tortilla mit Klippfisch
Der Klassiker der baskischen Apfelweinlokale: entsalzter Klippfisch, grüne Paprika, Zwiebeln und saftiges Ei.
Saftige Betanzos-Tortilla
Die ikonische galicische Betanzos-Tortilla: ei-betont, mit zarten Kartoffeln und fast flüssigem cremigem Kern.
Riojanische Chorizo-Tortilla mit Peperoni
Ein herzhaftes Landrezept: Kartoffeln, Eier, angebratene Rioja-Chorizo und eine feine Knoblauch-Peperoni-Note.
Klassische Spanische Tortilla ohne Zwiebel
Das Grundrezept der spanischen Tortilla: Kartoffeln, Ei, Olivenöl und Salz. Perfekte Balance zwischen Tradition und Technik.
Dekonstruierte Tortilla (El Bulli 1998 Homenage)
Ferran Adriàs ikonische Kreation von 1998 im Glas: Kartoffelschaum, Zwiebelmarmelade und warmes Eigelb.
Express-Kartoffelchips-Tortilla
Eine schnelle moderne Variante der spanischen Tortilla mit Kartoffelchips statt frischer Kartoffeln.
Klassische Spanische jamon
Das Wesen des spanischen Jamón: Schweinefleisch, Salz, Zeit und Geduld. Perfekte Balance zwischen Tradition und Technik.
Paisana Tortilla
Eine traditionelle Variante der spanischen Tortilla mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüse.
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Eine schmackhafte Gourmet-Variante, bei der cremiger Blauschimmelkäse im Inneren der saftigen Kartoffel-Tortilla schmilzt.
Gefüllte Spanische Tortilla mit Schinken & Käse
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Waldpilz- und Knoblauchsprossen-Tortilla
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Mallorquinische Sobrasada-Honig-Tortilla
Ein faszinierender mallorquinischer Geschmackskontrast: confierte Kartoffeln, schmelzende Sobrasada und ein Hauch reiner Honig.
Trüffel-Tortilla mit gereiftem Käse
Eine kulinarische Veredelung des Klassikers: confierte Kartoffeln, Freilandeier, schwarze Trüffelcreme und schmelzender Käse.
Vegane und Glutenfreie Spanische Tortilla
Inklusives veganes Rezept von Cris (Delantal de Alces): Ersetzt Eier durch Kichererbsenmehl, Wasser und Tapiokastärke für Saftigkeit und eine goldene Kruste ohne tierische Produkte.