faction:Die Puristenfaction:Der Knoblauch-Kultingredient:Kartoffelingredient:Frisches Eiingredient:Natives Olivenöl Extradifficulty:Einfach
Klassische Spanische Tortilla ohne Zwiebel
Das Grundrezept der spanischen Tortilla: Kartoffeln, Ei, Olivenöl und Salz. Perfekte Balance zwischen Tradition und Technik.
40 min tiempo total
4 raciones
Publicado por:tortilladepatatas.org
Origen (traditional):Receta Tradicional de Tortilla Española— Der traditionelle puristische Standard ohne Zwiebeln, verfeinert in spanischen Haushalten.
Pasos de Elaboración
1
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Kartoffeln langsam garen
Kartoffeln in reichlich Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze weich garen.
3
Mit Ei vermischen
Eier mit Salz schlagen und mit den abgetropften Kartoffeln vermischen.
4
Mischung ruhen lassen
Einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5
Tortilla braten
In einer heißen Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten und einmal wenden.
Estándar Bactericida: Alcanzar 70°C durante 2 minutos o cocinar a 63°C durante 20 segundos. Consumir en menos de 4 horas a temperatura ambiente o refrigerar a <8°C.