35 min
Tortilla con Chorizo Riojano y Guindilla
Una receta de campo intensa y sabrosa: patata, huevo, chorizo de la Rioja salteado y un toque aromático de ajo y guindilla.
Ingredientes
Chorizo Riojano
Chorizo curado o fresco salteado que tiñe el aceite de tonos rojizos y aroma ahumado a pimentón.
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difficulty
Fácil
Dificultad accesible para principiantes en cocina casera.
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El recurso secreto de los chefs con estrella Michelin. El ajo frito en el aceite infunde una profundidad sutil sin restar protagonismo al huevo.
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Los 'Con Cosas'
Desde la deconstrucción en copa y la tortilla exprés de chips de Ferran Adrià hasta rellenos gourmet y la histórica Tortilla del Sacromonte.
region
La Rioja
Región de gran tradición hortícola y vinícola, cuna del chorizo riojano y tortillas con carácter ahumado.
technique
Fritura Crujiente
Fritura rápida de láminas muy finas de patata para lograr bordes dorados y crujientes típicos de Betanzos.